Prenota un tavolo online

LOWE Restaurant

Basse Temperature, Alta Cucina.

Passione CBT

Tagli selezionati dalle migliori razze di carne da tutto il mondo.

Non la solita carne

Il ristorante Lowe nasce da un progetto di passione, amore e determinazione. Passione per l’arte culinaria che vede al centro la metodologia CBT, l’amore per i propri sogni (da qui Low-e) e la determinazione per realizzarli.

PASSIONE CBT

Passione per l’arte culinaria che vede al centro la metodologia CBT, l’amore per i propri sogni (da qui Low-e) e la determinazione per realizzarli.

MIGLIORI RAZZE DI CARNE

Protagonista assoluta è la carne, con le migliori razze sia italiane (come Chianina, Fassona Piemontese) sia internazionali (come Wagyu, Black Angus)

SOLO I TAGLI MIGLIORI

Selezioniamo i tagli migliori, portando in ogni piatto solo l’eccellenza, dalla scelta dell’allevamento (privilegiando quelli “grass fed”, allevamenti liberi al pascolo), alla cottura più adatta.

BASSE TEMPERATURE,
ALTA CUCINA

La cottura sottovuoto a bassa temperatura (CBT) caratterizza la realizzazione dei nostri piatti; è una pratica che prevede il controllo preciso della temperatura durante la preparazione dei prodotti, portando ad una cottura omogenea, ad un mantenimento delle sostanze nutritive, esaltandone così il sapore e la tenerezza

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere notizie e aggiornamenti direttamente nella tua casella di posta.