Passione per l’arte culinaria che vede al centro la metodologia CBT, l’amore per i propri sogni (da qui Low-e) e la determinazione per realizzarli.

Protagonista assoluta è la carne, con le migliori razze sia italiane (come Chianina, Fassona Piemontese) sia internazionali (come Wagyu, Black Angus)

Selezioniamo i tagli migliori, portando in ogni piatto solo l’eccellenza, dalla scelta dell’allevamento (privilegiando quelli “grass fed”, allevamenti liberi al pascolo), alla cottura più adatta.