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LOWE RESTAURANT

BASSE TEMPERATURE | ALTA CUCINA
PRENOTAZIONI

la nostra idea di

ristorazione

Il ristorante Lowe nasce da un progetto di passione, amore e determinazione.
Passione per l’arte culinaria che vede al centro la metodologia CBT, l’amore per i propri sogni (da qui Low-e) e la determinazione per realizzarli.

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Scopri il nostro menu (home)

Carni dal mondo

cotte ad arte!

scopri il nostro

Menu

Passione per l’arte culinaria che vede al centro la metodologia CBT, l’amore per i propri sogni (da qui Low-e) e la determinazione per realizzarli.

Protagonista assoluta è la carne, con le migliori razze sia italiane (come Chianina, Fassona Piemontese) sia internazionali (come Wagyu, Black Angus) e tante altre razze bovine, suine, ovine, insieme a particolari carni esotiche, peculiarità del nostro menù.

Selezioniamo i tagli migliori, portando in ogni piatto solo l’eccellenza, dalla scelta dell’allevamento (privilegiando quelli “grass fed”, allevamenti liberi al pascolo), alla cottura più adatta fino all’impiattamento ad arte.

 

Menu completo

Bassa temperatura alta cucina (homepage)

gusta le nostre

SPECIALITA'

basse temperature

Alta Cucina

La cottura sottovuoto a bassa temperatura (CBT) caratterizza la realizzazione dei nostri piatti; è una pratica che prevede il controllo preciso della temperatura durante la preparazione dei prodotti, portando ad una cottura omogenea, ad un mantenimento delle sostanze nutritive, esaltandone così il sapore e la tenerezza.

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